Como funciona o forno?

O forno é um tipo de equipamento especialmente utilizado para fazer pães, pizzas e outros produtos de panificação. Muitas vezes é referido como um forno ou forno.A estrutura do forno é geralmente fechada ou semifechada, e o interior é aquecido para assar. Os tipos de fornos geralmente incluem fornos infravermelhos, fornos elétricos, fornos de carvão e assim por diante. Os fornos também podem ser usados ​​para se referir a dispositivos que usam gases quentes para tratamento de alta temperatura. No Ocidente, os fornos são equipamentos comuns nas cozinhas familiares tradicionais, tipicamente horizontais. Na China, os fornos são geralmente equipados em restaurantes, centros de viagens ao ar livre e churrascarias, e são principalmente verticais, portanto, não são adequados para uso doméstico e não são comuns. Hoje em dia, com a reforma e abertura da China, muitas ideias e tecnologias estrangeiras avançadas foram introduzidas na China, e o forno tornou-se gradualmente um dos equipamentos necessários para muitas cozinhas familiares de classe média. Fornos de carvão são comumente usados ​​em mercados noturnos, churrascarias e churrascos ao ar livre. Eles são baratos e convenientes de usar, mas seu uso requer tecnologia. E fornos domésticos geralmente usam mais fornos elétricos.

princípio de trabalho

O princípio de funcionamento do forno varia dependendo do processo de cozimento. De um modo geral, as fontes de energia térmica no forno variam de madeira, carvão, ponta e luz infravermelha. A seguir, uma análise abrangente dos princípios de funcionamento de vários fornos comuns:

Princípio do forno de churrasco a gás: Geralmente, o corpo do forno de aço inoxidável é usado e, através da ignição por pulso eletrônico, a queima e o calor do gás liquefeito de petróleo ou gás natural são usados ​​para aquecer as quatro placas independentes de aquecimento de gás vermelho de cristal resistentes a altas temperaturas acima, e então a comida é assada na chapa de ferro. Olhando para o controle de componentes de economia de energia, os interruptores de pulso eletrônicos também podem controlar o tamanho da chama para controlar a temperatura da placa de ferro, o que é prático e conveniente.

Princípio da grelha elétrica: Uma grelha elétrica de queima direta na qual uma fonte de calor atua diretamente sobre os alimentos. Ao grelhar, a gordura do alimento escorre imediatamente e não há infiltração repetida de óleo, ou seja, não há processo de fritura ou fritura, portanto o alimento contém menos gordura, e o alimento produzido ao grelhar tem um verdadeiro sabor de churrasco.